13ª Jornadas «Patrimoni Gastronòmic» en Ibiza ciudad
Del 23 de febrero al 29 de marzo de 2026, la ciudad de Eivissa celebra la 13ª edición de las Jornadas “Patrimoni Gastronòmic”, una cita que une cocina, cultura y territorio a través de los sabores del mundo.
Durante más de un mes, 11 restaurantes de la ciudad ofrecerán menús especiales por 30€ (entrante, plato principal y postre), inspirados en la gastronomía de países y ciudades reconocidos como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Una forma de viajar sin salir de la isla y, al mismo tiempo, poner en valor la riqueza culinaria como parte del patrimonio cultural.
Restaurantes participantes
En esta edición participan:
- Blavós
- Ca n’Alfredo
- Cafetería Pepe
- Ebusus CBbC
- Pizzería NAP
- Pizzería Alegría
- La Vaca Argentina
- Bes Talamanca
- El Hotel Pacha
- Restaurante Pitiuso
- Can Mario
Cada uno de ellos interpretará una gastronomía distinta, creando un recorrido culinario diverso y accesible.
Eivissa como protagonista
En esta edición, dos establecimientos han querido rendir homenaje directo a la cocina local, situando a Eivissa en el centro de la propuesta.
Ca n’Alfredo · Eivissa
Passeig Vara de Rey, 16 · Tel. 971 311 274
Reserva recomendada
Entrantes
Croquetas de sofrit pagès
Gerret en escabeche
Platos principales
Borrida de rajada
Arroz de matanzas (mín. 2 personas)
Postres
Sorbete de limón con hierbas ibicencas
Flaó y greixonera
Una propuesta que conecta con la tradición más arraigada de la isla y con recetas que forman parte de su memoria colectiva.
Cafetería Pepe · Eivissa
Av. d’Isidor Macabich, 23 · Tel. 971 849 371
Entrante
Ensalada de tomates ibicencos
Plato principal
Calamares de potera en su tinta
Postre
Flaó
Una cocina directa, reconocible y profundamente ligada al producto local.
Talleres para descubrir el patrimonio desde dentro
Más allá de los menús degustación, “Patrimoni Gastronòmic” incorpora una vertiente formativa que busca preservar y transmitir el conocimiento culinario tradicional.
Los talleres estarán dirigidos por la cocinera Marga Orell y tendrán lugar en la sede de Escola d’Hoteleria de les Illes Balears (Sa Coma).
20 de marzo · Cocina de Cuaresma (16:00–19:00 h)
Elaboración de cocarroi de verduras y recuperación de una versión tradicional con pescado. También se preparará una empanada con gató, pescado humilde y muy representativo de la cocina ibicenca.
27 de marzo · Cocina de Pascua – La cocina del cordero (16:00–19:00 h)
Diferentes elaboraciones con carne de cordero para mostrar su versatilidad y reivindicar su importancia histórica en la gastronomía local y en la conservación del paisaje agrícola.
Inscripciones:
20€ por taller
📩 ehib-eivissa@ehibeivissa.es
📞 609 880 362
Una iniciativa colectiva
“Patrimoni Gastronòmic” es una acción impulsada por el Ajuntament d’Eivissa junto a Pimeef, con la colaboración de la marca Això Sí del Consell d’Eivissa, la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y la empresa Luz Menú como coordinadora.
Una oportunidad para redescubrir la ciudad a través del paladar y entender que la gastronomía también es patrimonio.
20 y 27 de marzo · Escola d’Hoteleria de les Illes Balears · 20€ por taller.