DE MERCADO EN MERCADO
De la tierra roja de Ibiza y de nuestras costas mediterráneas nace una despensa sorprendente. Productos frescos, de temporada y con carácter propio: la reconocida patata roja, la sandía ibicenca, pescados recién llegados a puerto, embutidos tradicionales y cordero local criado en la isla. Ingredientes sencillos que, cuando se respetan, lo dicen todo.
Recorrer los mercados tradicionales es una de las mejores formas de conocer la Ibiza real. Son puntos de encuentro, espacios vivos donde productores, pescadores y artesanos comparten historias, recetas y orgullo por lo que hacen. Pasear entre sus puestos es entender por qué el producto ibicenco tiene tan buena reputación dentro y fuera de nuestras fronteras.
Elegir mercado es apostar por la temporalidad, apoyar a quienes trabajan la tierra y el mar, y llevar a la mesa sabores honestos. Es también una invitación a cocinar sencillo, a respetar el producto y a entender la gastronomía ibicenca desde su origen.
Ir de mercado en mercado no es solo una ruta gastronómica: es una forma de viajar más consciente, más cercana y mucho más sabrosa.
¿Te vienes de ruta?