Ibiza es mucho más que paisaje y tradición: también es alta gastronomía comprometida con el territorio. Dos de los mejores ejemplos son UNIC y La Gaia, ambos reconocidos con estrella Michelin y miembros del sello de calidad Ibiza Sabors.
Dos propuestas distintas, pero unidas por una misma filosofía: respeto por el producto local, identidad ibicenca y excelencia culinaria.
UNIC: creatividad, territorio y cocina con personalidad
UNIC propone una experiencia gastronómica contemporánea, donde la creatividad y la técnica se ponen al servicio del producto. Su cocina se inspira en el entorno, en la temporalidad y en una mirada personal que reinterpreta la tradición sin perder sus raíces.
Cada menú es un recorrido sensorial que conecta paisaje, cultura y sabor, con una clara apuesta por ingredientes locales y productores de proximidad. Una cocina honesta, precisa y con discurso propio, que refleja el compromiso de UNIC con los valores que promueve Ibiza Sabors.
La Gaia: alta cocina mediterránea con mirada internacional
La Gaia representa la vertiente más sofisticada de la gastronomía ibicenca contemporánea. Su propuesta combina producto mediterráneo, técnica refinada y una visión cosmopolita, sin perder de vista el origen y la calidad de cada ingrediente.
Reconocido por su excelencia y elegancia, La Gaia trabaja desde la sostenibilidad y el respeto al entorno, integrando producto local en una experiencia gastronómica de alto nivel que dialoga con la identidad de la isla.
Ibiza Sabors: cuando la excelencia también tiene origen
La presencia de UNIC y La Gaia dentro del sello Ibiza Sabors refuerza el mensaje de que la alta gastronomía y el producto local no solo conviven, sino que se potencian. Este sello distingue a restaurantes que apuestan por la calidad, el territorio y una cocina con valores, independientemente de su estilo o formato.
Ibiza Sabors es garantía de compromiso, trazabilidad y respeto por la identidad gastronómica de la isla, desde la cocina tradicional hasta la vanguardia más creativa.
Descubrir UNIC y La Gaia es descubrir una Ibiza gastronómica exigente, consciente y profundamente ligada a su tierra.
Un sello respaldado por la Guía Michelin
El reconocimiento de UNIC y La Gaia no es un caso aislado. Otros restaurantes adheridos al sello Ibiza Sabors han sido también destacados por la prestigiosa Guía Michelin, como Can Font, Es Terral y Es Ventall.
Restaurantes con identidad propia que, desde diferentes estilos y trayectorias, comparten una misma visión: respeto por el producto, cocina honesta y una profunda conexión con el territorio. Su presencia en la Guía Michelin refuerza el valor de un sello que apuesta por la calidad gastronómica de Ibiza en todas sus expresiones.