santa eulària
Agroturismo Can Domo
1. Concepto
Can Domo es un restaurante integrado en una casa payesa del siglo XVII, en pleno agroturismo de Cala Llonga, rodeada de un olivar de 15 hectáreas y huerto propio ecológico. Su cocina está dirigida por Javier Sanz y Juan Sahuquillo, los chefs del laureado restaurante Cañitas Maite (Casas Ibáñez, Albacete), que adaptan su lenguaje culinario al Mediterráneo: pescado salvaje, marisco, carnes con denominación de origen y vegetales del propio huerto ecológico, en una propuesta pensada para compartir en el centro de la mesa.
2. Plato estrella
El gran protagonista de Can Domo son sus arroces, considerados el gran argumento del restaurante, consagrados rápidamente en el pódium gastronómico de Ibiza — destacan especialmente el de gambitas, alcachofas y papada ibérica. También es muy reconocida su versión local de la célebre croqueta de Cañitas Maite, y el carabinero con sobrasada, adaptación isleña de uno de sus clásicos.
