Los premios de Gastronomía de Ibiza y Formentera entregaron el pasado viernes sus galardones en la Escuela de Hostelería. Entre los premiados, varios de los nombres más queridos del sello Ibiza Sabors.
La Escuela de Hostelería de Eivissa fue el escenario de una de las citas más importantes del año para la gastronomía de la isla. La Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera entregó sus Premios 2025 — la 6ª edición de unos galardones que, año tras año, ponen en valor lo que hace única a la cocina pitiusa: el producto local, las recetas de siempre y las personas que dedican su vida a preservarlos.
Desde Ibiza Sabors estamos muy orgullosos. Porque detrás de cada premio hay una historia que también es la nuestra.
El Celler de Can Pere, Premio al Restaurante Tradicional
Más de seis décadas ofreciendo el recetario ibicenco más auténtico. El Celler de Can Pere, ubicado en el centro de Santa Eulària, es uno de los restaurantes más queridos de la isla. Su cocina mediterránea, fiel al producto local y a las recetas de siempre, es exactamente lo que este premio reconoce.
La familia Rebrots premiada por Es Xuclar como Mejor Chiringuito
Es Xuclar, en Portinatx, ha sido reconocido como el mejor chiringuito de Ibiza por su apuesta firme por el producto fresco y de calidad. Aunque Es Xuclar no forma parte directamente del sello Ibiza Sabors, pertenece al mismo grupo que Rebrots — restaurante comprometido con la cocina ibicenca y el producto local.
La familia Marí Mayans, Premio al Producto Local
Desde 1880, la familia Marí Mayans elabora los licores tradicionales más emblemáticos de Ibiza. Las hierbas ibicencas que llevan su nombre son producto Km0 en estado puro, y forman parte del catálogo de producto local que Ibiza Sabors reivindica en cada mesa. Este premio es un reconocimiento a más de un siglo de trabajo y amor por la tierra.
La frita de calamar, Premio al Plato de la Cocina Ibicenca
Calamar del Mediterráneo, patata de la isla, aceite de oliva virgen extra de Ibiza y pimiento verde de nuestra huerta. La frita de calamar es uno de esos platos que lo explican todo: sencillez, producto y sabiduría. La Academia la ha reconocido en esta 6ª edición como el plato de la cocina ibicenca, y en Ibiza Sabors nos alegramos enormemente — porque es justo el tipo de cocina que defendemos cada día.
¿Dónde encontrarla? En muchos de los restaurantes del sello. En Es Rebost de Can Prats, en el corazón de Sant Antoni — instalado en una casa de principios del siglo XX que fue uno de los primeros colmados de la zona — la frita es plato de carta y fiel reflejo de su cocina tradicional ibicenca. También en S’Espartar, cuyo bullit de peix es parada obligada, pero donde la cocina de mercado y el producto local son el hilo conductor de toda su propuesta. Y en Es Nàutic, con sus mariscos frescos de la isla y sus platos tradicionales marineros como el guisat de peix, otro de los restaurantes donde el producto ibicenco es siempre protagonista.
Això sí és d’Eivissa, Premio a la iniciativa que apuesta por el campo ibicenco
Això sí és d’Eivissa, impulsado por el Consell d’Eivissa, fue reconocido por su apuesta decidida por el campo de Ibiza y sus ingredientes. Una iniciativa que trabaja en la misma dirección que Ibiza Sabors: poner en valor el producto local, apoyar a los agricultores y ganaderos de la isla y construir una gastronomía con raíces de verdad.
José Miguel Bonet y Alberto Pacheco, Embajadores de la Academia
José Miguel Bonet de Es Ventall, con más de 35 años de historia y la cocina a la leña como seña de identidad, y Alberto Pacheco chef de Es Fumeral, son ya los embajadores de la gastronomía ibicenca ante el mundo. Ambos chefs representaron a Ibiza en la Semana Gastronómica de Atenas junto al Consell d’Eivissa. Es Ventall forma parte del sello Ibiza Sabors, y su presencia en esta 6ª edición nos llena de orgullo.
El homenaje más emotivo: Juan Riera «Aliso», de Can Rich
Y con una emoción muy especial, el reconocimiento póstumo a Juan Riera «Aliso», de Can Rich. Toda una vida entregada al producto local, a la vid y al aceite de Ibiza. Su mujer Estela recogió el galardón en su nombre.
Can Rich y sus vinos forman parte del producto Km0 que Ibiza Sabors defiende y promociona.
Una mañana para la historia.
La gastronomía de Ibiza tiene nombre propio. Tiene historia, tiene producto, tiene personas que se levantan cada día para que la cocina de esta isla no se pierda. Los Premios de la Academia son una forma de decirles gracias.
Esta es la lista completa de galardonados por la Academia de Gastronomía de Ibiza y Formentera :
- Celler de Can Pere · Premio al Restaurante Tradicional
- Ca n’Anneta Premio al Restaurante Histórico
- Camí de Balàfia · Premio Tradición y Producto
- Es Xuclar · Premio al Mejor Chiringuito
- Familia Marí Mayans · Premio al Producto Local
- Olivier Pérez, Es Mariner. Premio al Mejor Chef
- Noho, Ses Salines · Premio a la Mejor Apertura 2025
- La frita de calamar · Premio al Plato de la Cocina Ibicenca
- Això sí és d’Eivissa · Premio a la iniciativa que apuesta por el campo ibicenco
- José Miguel Bonet, Es Ventall, y Alberto Pacheco, Es Fumeral · Embajadores de la Academia
- Juan Riera «Aliso», Can Rich · Reconocimiento póstumo a toda una vida dedicada a la gastronomía ibicenca
Desde Ibiza Sabors, enhorabuena a todos los premiados. Porque detrás de cada uno, hay una historia.
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Foto de familia de los galardonados en la VI Edición de los Premios de Gastronomía de Ibiza y Formentera, celebrada en la Escuela de Hostelería de Eivissa. © Diari de Ibiza