Sant Joan
Salvia
1. Concepto
Salvia es el restaurante del Hotel Boutique Ca Na Xica, ubicado en una finca privilegiada de Ibiza rodeada de árboles frutales y jardines mediterráneos. Un espacio íntimo concebido para los paladares más exigentes, donde la filosofía se asienta sobre tres pilares: calidad de la materia prima, producto local de temporada y técnica de vanguardia.
Al mando de los fogones, el chef Pablo Carrizo —formado en El Bulli, El Celler de Can Roca y junto a Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Paco Roncero y Quique Dacosta— ofrece una propuesta honesta y sofisticada que condensa la esencia del Mediterráneo.
2. Plato estrella
Tapas de autor y platos para compartir con producto KM0 — una selección que honra las raíces mediterráneas. Ingredientes frescos, locales y de temporada, cocinados con técnica impecable en horno Josper y servidos con la elegancia y sofisticación que caracterizan a Salvia.
